Maneja dos flujos separados de enfriamiento para alcanzar temperaturas más bajas o en menos tiempo. El segundo flujo circula en circuito cerrado, sin ninguna pérdida.

Dispositivo opcional para calentar por inyección de vapor directamente en el recipiente de preparación y en el producto. Se puede utilizar individualmente o junto con el calentamiento estándar (indirecto).

Sistema adicional para filtrar el vapor. Elimina todas las partículas potencialmente transportadas por el vapor, como bacterias, metales, minerales y otros. Se aconseja utilizarlo cuando se emplee vapor directo.

Realiza el lavado gestionando los detergentes y las fases de recirculación y enjuague para asegurar un ambiente de trabajo limpio y con el pH adecuado. Totalmente automatizado e integrado, puede ser programado por el operador en función de los ingredientes y del tipo de proceso utilizados.

Para pesar los ingredientes en las fases de carga y calcular las mermas en las concentraciones. Integrado con la máquina y en el software, se controla directamente desde el panel de mando. Incluye la puesta a cero de la tara.

Permite trabajar con la carga normal de trabajo incluso con productos que, por su viscosidad, normalmente exigen reducir la cantidad procesable.

Mide los grados Brix a lo largo del proceso, calculando el tiempo necesario para alcanzar la concentración deseada.

Instrumento integrado en la cuba que permite extraer una pequeña muestra de producto sin interrumpir el proceso en curso. La extracción se puede repetir durante un mismo ciclo de trabajo.

Es un sistema de gestión que controla la cantidad de agua cargada en la cuba. Se opera desde el panel de mando.

Permite la introducción continua de ingredientes fluidos o líquidos durante todo el proceso. Ideal para emulsiones como la mayonesa y para concentrar líquidos con bajo residuo fijo, como leche, caldo y mosto. Se puede adquirir por separado.

Se trata de un sistema que permite mover grandes cantidades de ingredientes, sólidos y líquidos, dentro de la cuba, de forma automática.